A Catania, tre amici hanno aperto una friggitoria popolare che mescola il meglio dello street food siciliano e campano

Si tratta di un concetto nuovo per la città, poiché unisce elementi della cucina napoletana con l'anima della tradizione catanese.

Il progetto nasce dalla collaborazione tra Marco Timpanaro, fondatore di Scirocco Sicilian Fish Lab, e Lele Scandurra e Alessandro Coco, che gestiscono la pizzeria L’Evoluzione Pizza. Timpanaro ha portato la sua esperienza di street food nel famoso mercato del pesce di Catania, mentre Scandurra e Coco hanno rivoluzionato il mondo degli impasti e delle lievitazioni.

Il menu della friggitoria offre piatti che attingono alla tradizione popolare del Regno delle due Sicilie, con un'enfasi sulla frittura sana e di qualità. Tra le proposte napoletane, ci sono crocchette con provola e patate, mozzarella in carrozza e pizza fritta. Dalla parte siciliana, troviamo la “siciliana”, una sorta di pizza fritta chiusa a mezzaluna, e la "frittatina di pasta alla Norma", che combina la ricetta della pasta alla Norma con la tradizione della pasta fritta napoletana.

Situata in via Gisira, nel cuore storico di Catania, la friggitoria è circondata da suoni, odori e sapori del vicino mercato del pesce e del vecchio quartiere degli artigiani. Questo luogo era un tempo il centro della vita commerciale e artigianale della città, e oggi è una vivace mescolanza di turisti e locali.

L'idea dietro Friggitoria Popolare è nata dal desiderio di creare uno street food che unisse tradizione e innovazione. La friggitoria è progettata per restare aperta per sei mesi, ma il futuro sembra promettente. Come dice Marco Timpanaro, "Per il momento il nostro è solo un fidanzamento. Vogliamo conoscerci e capire se funziona".

La friggitoria è aperta tutti i giorni dalle 11.00 alle 16.00.